Categoria: Alimenti
Chef Teutonico: il pollo si può cuocere in lavastoviglie
Non bastava la pasta cucinata a fuoco spento, adesso per risparmiare gli chef consigliano il pollo cotto in lavastoviglie o le meringhe sul cruscotto dell’automobile. L’obiettivo è sempre quello di risparmiare, ma le soluzioni lasciano perplessi Lo chef Sergio Maria Teutonico non ha dubbi: la pasta cotta a fuoco spento non ha lo stesso sapore,…
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Secondo un importante revisione scientifica, mangiare insetti può scatenare reazioni immunitarie gravi
La chitina, un polisaccaride con particolare abbondanza in funghi, nematodi e artropodi, è immunogenica. Agisce come una minaccia per altri organismi, per contrastare i quali sono stati dotati dell’enzima chitinasi. Anche se questo enzima non è presente in tutti gli organismi, possiedono proteine aventi domini di legame della chitina (ChtBD). Molti virus letali come Ebola e HCV…
Nel Regno Unito insetti alla bolognese ai bimbi della scuola primaria: svolta nella mensa
Niente cotolette, patatine fritte o crocchette. Per i bimbi di quattro scuole elementari del Galles arriva una novità: ecco gli insetti alla bolognese. Il piatto rientra nel progetto “Novel food” con l’obiettivo di sostituire le vecchie abitudini con pietanze a base di insetti. Ai bambini di età compresa tra i 5 e gli 11 anni…
Arrivano le larve dei vermi nei nostri piatti, autorizzati dall’Unione Europea
Francia, Macron: “Fine dell’abbondanza di prodotti e di tecnologie, di terra e di materie prime, inclusa l’acqua, serviranno sacrifici”
“Fine dell’abbondanza di prodotti e di tecnologie, di terra e di materie prime, inclusa l’acqua” Il Presidente della Francia Emmanuel Macron avverte i suoi connazionali della “fine dell’abbondanza di prodotti e di tecnologie, di terra e di materie prime, inclusa l’acqua” e anticipa che, in questo scenario, saranno necessari sacrifici. In una riunione di governo,…
Arrivano anche in Italia i Biscotti fatti con gli insetti, si parte da Schio
Sono 100% Made in Italy i prodotti realizzati con farine di insetti dall’azienda vicentina. È la prima volta in Italia Crisi del grano? Per fronteggiarla c’è anche la farina di insetti. Un alimento che, secondo alcuni nutrizionisti, nel prossimo futuro sarà una componente fondamentale dell’alimentazione umana. Una rivoluzione già partita in diversi paesi del mondo….
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Progetto pilota in 4 scuole primarie nel Regno Unito che mira a educare i bambini a mangiare insetti
Quattro scuole primarie nel Regno Unito sono destinate a pilotare un programma che mira a educare i bambini a mangiare proteine alternative, come gli insetti. Quattro scuole primarie in Galles stanno sperimentando un programma che educherà allo stesso modo bambini e insegnanti sulle proteine alternative. Grilli, vermi della farina e altro saranno discussi con i bambini…
Il partito VITA continua la raccolta firme. Ecco i 10 punti del programma
VITA è il partito fondato dall’ onorevole Sara Cunial, Davide Barillari, Paolo Sensini, Luca Teodori, Edoardo Polacco, Maurizio Martucci; tra i candidati Stefano Montanari ed Antonietta Gatti, Renate Holzeisen. La lista VITA è nata per costruire una nuova comunità sociale e politica di esseri umani coscienti e consapevoli. In sintesi il programma si articola in…
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Lo studio: il latte promotore delle patologie croniche dell’occidente.
Le patologie croniche comuni delle società occidentali, come le patologie coronariche, il diabete mellito, il cancro, l’ipertensione, l’obesità, la demenza e le patologie allergiche sono influenzate in modo significativo dalle abitudini alimentari. Il latte ed i suoi derivati sono elementi nutrizionali principali nella maggior parte delle società occidentali. Il consumo di latte e prodotti derivati…
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Rilettura di 11 studi scientifici: il consumo di latte aumenta il rischio di morire per cancro alla prostata.
Contesto: i prodotti lattiero-caseari sono componenti principali della dieta quotidiana e l’associazione tra consumo di prodotti lattiero-caseari e problemi di salute pubblica ha catturato grande attenzione. In questo studio, abbiamo condotto una meta-analisi per studiare l’associazione tra l’assunzione di prodotti lattiero-caseari e il rischio di mortalità per cancro. Metodi: Dopo una ricerca bibliografica in PubMed ed EMBASE, 11…
Studio scientifico: consumo continuo di latte (ma non i prodotti del latte) aumenta rischio di malattie della nostra civiltà
Studio Pubblicato in: MMW – progressi in medicina | Numero speciale 4/2021 Prof. Dott. medico Bodo C. Melnik, Prof. Dr. Gerd Schmitz, Univ.-Prof. dott medico Swen Malte Giovanni Contesto: recenti studi epidemiologici associano il consumo di latte vaccino non fermentato, ma non di prodotti lattiero-caseari fermentati, ad un aumentato rischio di malattie della civiltà. Obiettivi: Presentazione di dati epidemiologici e fisiopatologici sui rischi per…
La De Cecco andrà a processo per frode in commercio per la provenienza della pasta
Filippo Antonio De Cecco, presidente della omonima azienda, andrà a processo a Chieti insieme all’ex direttore degli acquisti Mario Aruffo e l’ex direttore qualità Vincenzo Villani con l’accusa di frode in commercio. Secondo la procura, infatti, i dirigenti avrebbero fatto passare per pugliese del grano di provenienza francese, oltre ad aver acquistato da terzi la semola,…
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Angelina Jolie mangia ragni con i suoi figli: “Inizi con i grilli e una birra, e poi ti sposti verso le tarantole”
L’attrice 41enne, ha insegnato ai suoi figli (Maddox, 15, Pax, 13, Zahara, 12, Shiloh, 10, e i gemelli Knox e Vivienne, 8, che condivide con l’ex Brad Pitt) come prepararsi le creature, rimuovendo le zanne da una tarantola prima di scaldarla in padella. “Vedi la parte difficile dove hai i denti? Togli le zanne”, ha detto, come si vede nel…
La proposta di Beppe Grillo: usiamo gli insetti nei menù delle mense scolastiche
Il fondatore del Movimento 5 stelle parla di alimentazione sostenibile sul suo blog, riferendosi a un progetto avviato nel Regno Unito per introdurre locuste, larve e grilli nell’alimentazione dei bambini delle elementari. E si interroga su come l’idea sarebbe accolta nelle scuole italiane “Ci sono circa 2.000 specie di insetti commestibili in tutto il mondo,…
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Abbiamo creato delle sostanze che stanno distruggendo il quoziente intellettivo dei bambini
Le PFC danneggiano il DNA e lo sperma, l’organismo impiega 6 anni per eliminarne la metà
Nel miele americano trovate tracce radioattive dei test nucleari fatti negli anni ‘50
La rivista Nature Communications pubblica i risultati di uno studio sulla “ricaduta” delle sostanze radioattive lanciate nell’atmosfera dagli esperimenti atomici. Livelli non pericolosi, ma ancora presenti dopo sette decenni. Le tracce degli esperimenti nucleari compiuti da Stati Uniti, Russia, Francia e altri Paesi, facendo esplodere nell’aria centinaia di testate atomiche durante gli anni ’50 e ’60 del secolo scorso,…
Studio: esposizione ai pesticidi contribuisce alla morbilità e alla mortalità nei lavoratori agricoli e nelle loro famiglie
L’uso ad alta intensità di pesticidi OP contribuisce alla morbilità e alla mortalità nei lavoratori agricoli e nelle loro famiglie attraverso malattie acute o croniche correlate ai pesticidi. I composti organofosfati (OP) sono i pesticidi più utilizzati con oltre 100 composti OP in uso in tutto il mondo. L’uso ad alta intensità di pesticidi OP…
Impatto sulla salute dei coloranti: Rosso E122, Giallo E110 e Giallo E102
Rosso E122 ———————– L’azorubina o E122 è un colorante alimentare sintetico di colore rossastro con striature bluastre. E’ molto solubile in acqua e viene usato come eccipiente nei farmaci. UTILIZZI NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE L’azorubina o carmoisina viene usata nelle bevande come il gingerino, nei budini, nelle caramelle e nelle gomme da masticare, negli yogurt, nel marzapane, nei prodotti di confetteria, nelle conserve di…
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