Il babà è stato portato in Sicilia da un pasticcere polacco di nome Stanisław Leszczyński, che divenne anche re di Polonia nel XVIII secolo.
Durante il suo regno, Leszczyński sviluppò una ricetta per un dolce a base di pasta lievitata, che inzuppava in rum e sciroppo. Questa creazione divenne popolare e fu chiamata “babà” in onore di Ali Baba, un personaggio delle Mille e una notte.
Quando Stanisław Leszczyński dovette abdicare al trono polacco e andò in esilio, si trasferì a Nancy, in Francia, dove aprì una pasticceria. Da lì, la ricetta del babà si diffuse a Napoli e in tutto il paese, compresa la Sicilia. In Sicilia, il babà è stato adattato e reinterpretato in molte varianti regionali, come il “babà al limoncello,” che è diventato un’iconica specialità siciliana.
Quindi, il babà ha avuto origine in Francia grazie a Stanisław Leszczyński e successivamente è stato introdotto a Napoli e in altre parti d’Italia.
